齐鲁晚报·齐鲁壹点评论员 沙元森一点金
瞒得了一时，瞒不了一周。针对市民反映部分学校午餐中虾仁炒蛋存在问题一事，9月23日，上海市公安局、上海市市场监督管理局、上海市教育委员会联合发布情况通报：涉事公司上海绿捷实业发展有限公司（下称“绿捷公司”）因涉嫌瞒报食品安全相关信息，已被公安机关立案侦查，相关人员已被控制。
此前，上海市教育委员会在9月18日表示，相关菜品及原料检验结果预计在一周内出具。至此，承诺已经兑现。
根据通报，9月15日上午，绿捷公司派驻静安区某小学经理孙某某发现配送至该校的3箱虾仁解冻焯水后，其中一盆内有虫。这个信息足以证实，学生家长反映天学生餐中的虾仁炒蛋“有臭味”确实事出有因，并非学生出现“嗅觉幻觉”。
绿捷公司实际控制人张某某得知情况以后，虽然指令业务经理等人将虾仁原料及菜品全部下架并就地销毁一点金，却在9月16日要求总经理董某某对外统一称：下架原因系虾肠外溢，有泥沙。在接受媒体采访时，绿捷公司更是公然表示只是个别批次有细沙，“不存在别的食品安全问题”。
绿捷公司之所以瞒报食品安全相关信息，目的无非是“大事化小，小事化了”。据2024年的公开报道，绿捷公司业务覆盖上海全市16个区的500多所中小学、幼儿园，日供餐超过50万份。面对巨大的市场份额，绿捷公司因为逐利冲动，失去了理智，也突破了校园食品安全的底线。
较为幸运的是，相应成品留样检测和同批次库存未使用的虾仁原料抽样检测，各项指标尚能符合标准，可能未对学生造成实质性伤害。
但是，绿捷公司在事关学生健康成长的食品安全问题上瞒报信息、欺骗公众，必然会失去监管和市场的信任。通报称，相关市级部门已组成联合工作组入驻企业，全过程进行质量监管，同时由市属国企临时接管公司运行，确保学校供餐安全稳定。这些都是必要的善后措施。
将瞒报谎报食品安全信息的企业逐出校园配餐市场只是第一步，对相关责任人依法依规追责问责，才是警示后来者不要重蹈覆辙的“关键一步”。通报提到，警方已经控制“相关人员”。现在尚不清楚，“相关人员”与此事件有多高的相关度。无论如何，追责必须追到主要责任人，问责必须问到实处，戳到痛处。
学校食品安全是不可逾越的红线。个别企业因为规模小、经营不规范，曾在一些地方造成了学生家长对校园食品安全的焦虑，原因可能是实力和管理水平存在不足。绿捷公司作为上海市规模较大的学生餐供应企业之一，硬件设施不可谓不完备，但是因为瞒报失信，引发众多家长的担忧和社会的关注，小事拖大，教训惨痛。
这起事件也提醒有关部门，确保校园食品安全，配餐服务企业的资质和实力固然是重要的评价因素，但是要确保企业合规经营还需要建立更完善的监督机制。通报称，将公开学校负责人陪餐安排，扩大家长陪餐范围，将学生和家长满意度纳入招投标合同约定条款。这无疑都是极具针对性的“亡羊补牢”。
总之，在校园食品安全问题上，必须形成“不敢瞒”“瞒不了”的长效机制，才能有效消除家长的担忧。
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